Huile essentielle de cannelle

Partie de la plante distillée : Ecorce
Récolte : De Février à juin et de Septembre à Décembre
Densité 20/20° : 1.0420-1.0630
Couleur : Jaune clair à jaune foncé
Odeur : Poudrée, épicée, notes chaudes et poivrées
Principaux constituants :  Cinnamaldéhyde : 55% à 80%, Acétate de cinnamyle : 4,2% à 15,2%, Eugénol : 4% à 10%
CAS : 84649-98-9 / 8015-91-6
EINCS : 283-479-0
FEMA : 2291

Le rendement de la distillation est de 0.4 à 0.5%.

Producteur d'huile essentielle de cannelle de Madagascar

Identité de l’huile essentielle de cannelle de Madagascar (écorce)

Le cannelier est un arbre à feuilles persistante de la famille des Lauraceae. Son nom botannique est le Cinnamon Zeylanicum. Il est originaire du Sri Lanka, des Seychelles et de Madagascar. Le cannelier pousse naturellement, grâce à la dissémination de ses graines, sur les parcelles des paysans. Cependant il est de plus en plus cultivé pour son écorce.

Notre Savoir-faire

Nous travaillons la cannelle avec les filières paysannes de Manakara et Brickaville.

Nous apportons une formation et un suivi à nos filières et partenaires, pour leur permettre de travailler ce produit efficacement et durablement. Par exemple, en apportant une méthode de coupe adaptée, l’arbre n’est plus coupé intégralement et reste productif.

Jacarandas a normalisé la production de cannelle permettant ainsi de certifier en Agriculture Biologique ce produit.

Afin d’optimiser le revenu des paysans, nos équipes ont formé les filières paysannes à travailler le produit en deux temps : faire des tuyaux de cannelle pour les épices, puis utiliser les chutes pour faire des brisures.

Les chutes servent aussi de bois de chauffe à notre distillerie.

Producteur d'huile essentielle de cannelle de Madagascar
Producteur d'huile essentielle de cannelle de Madagascar

La cannelle à Madagascar

La cannelle de Madagascar est la cannelle Zeylanicum. Elle est présente sur tout le littoral Est de l’île, où le climat et le sol lui sont favorables. Les canneliers sont conservés à l’état d’arbustes pour faciliter les récoltes. Usuellement, les paysans coupent les branches de l’arbuste et les ramènent au village pour l’écorçage et le séchage.

Dans le Monde

La cannelle est connue et convoitée depuis l’antiquité. Elle est issue de l’écorce interne des canneliers.

Les deux variétés de cannelle les plus répandues sont :

  • la Cannelle Cassia, issue du Cinnamomum cassia ou cannelier de Chine
  • la Cannelle Ceylan, issue du Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka.

Appelée également Cannelle de Chine, la cannelle Cassia représente 90% de la production de cannelle dans le Monde. Cette cannelle meilleure marché possède des saveurs épicées et légèrement piquantes.

La Cannelle Ceylan, dite cannelle vraie, provient du cannelier de Ceylan, elle possède une saveur plus subtile que la cannelle Cassia, légèrement sucrée et florale.

L’Huile essentielle de Cannelle Ecorce est utilisée en parfumerie, dans l’industrie des arômes et en aromathérapie.